Les Cuisines Bruxelloises: 12.000 Schulmahlzeiten pro Tag dank Dampftechnologie von Clayton

Kompakt und durchdacht: Eine Containerlösung nach Maß

Im Herzen von Brüssel bereitet Les Cuisines Bruxelloises – die zentrale Küche der Stadt Brüssel – täglich über 12.000 frische Schulmahlzeiten für Schülerinnen und Schüler beider Sprachgemeinschaften zu. Diese tägliche Leistung erfordert eine präzise Koordination, höchste Hygienestandards und zuverlässige Technik.

Zur Umsetzung dieser Aufgabe auf effiziente und nachhaltige Weise setzte Les Cuisines Bruxelloises auf die innovative Dampftechnologie von Clayton of Belgium.

Entdecken Sie den CSM

In enger Zusammenarbeit mit Khoren Vardanyan, dem technischen Leiter der Küche, entwickelte das Clayton-Team eine maßgeschneiderte, voll integrierte Dampfstation. Die Lösung besteht aus zwei CSM 45-Dampfgeneratoren, jeweils mit einer Leistung von 450 kW.

Das gesamte System wurde in einem 40-Fuß-Container untergebracht – eine clevere Wahl mit zahlreichen Vorteilen:

Platzsparend, ideal für urbane Standorte;
Flexibel einsetzbar, bei Bedarf leicht zu versetzen;
Wartungsfreundlich, dank kompakter und klarer Integration.

EFFIZIENZ AUF KNOPFDRUCK – FERNSTEUERUNG INKLUSIVE

Ein zentrales Merkmal der Anlage ist die Fernstartfunktion. Das Küchenpersonal kann die Dampferzeugung direkt aus der Küche heraus starten – punktgenau, wenn Dampf gebraucht wird. Das spart Zeit und Energie.

Der gelieferte Dampf ist von gleichbleibend hoher Qualität, mit konstantem Druck und niedrigem Feuchtigkeitsanteil – optimale Voraussetzungen für:

Sichere und stabile Kochprozesse;
Weniger technische Ausfälle;
Höchste Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Eine Partnerschaft auf Basis von Vertrauen und technischer Kompetenz

Dieses Projekt zeigt deutlich, wofür Clayton steht: Technisch ausgereifte Lösungen, die exakt auf die Anforderungen der Lebensmittelbranche zugeschnitten sind. Wir sind stolz auf das Vertrauen von Les Cuisines Bruxelloises und freuen uns, Teil ihres Erfolgs zu sein.

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