Eine der wichtigsten Einrichtungen für jede Brennerei ist ein Dampferzeuger. Der Dampf ermöglicht es den Brennereien, ihren Produkten den letzten Schliff zu geben. Je nachdem, wie groß oder klein eine Charge ist, ist nicht nur die Menge des Dampfes wichtig, sondern auch die Qualität des Dampfes ist für den Destillationsprozess entscheidend. Sauberer, qualitativ hochwertiger Dampf ist notwendig, um sicherzustellen, dass der Geschmack und das Aroma der Spirituosen genau so sind, wie es die Brennerei beabsichtigt.
Es ist wichtig, die Sauberkeit in Brennereien nicht zu vernachlässigen. Genau wie in jedem anderen Lebensmittel- und Getränkebetrieb müssen Werkzeuge, Utensilien und alle anderen Geräte, die zur Herstellung von Spirituosen in einer Brennerei verwendet werden, absolut hygienisch sein. Ähnlich wie Krankenhäuser Dampf zum Sterilisieren von chirurgischen Instrumenten verwenden, können Brennereien den Dampf aus ihrem Kessel nutzen, um sicherzustellen, dass alle ihre Instrumente und Geräte vor der Herstellung von Spirituosen desinfiziert werden.
Aufgrund des weiteren Wachstums entschied sich De Kuyper im Jahr 2022, den neuesten Dampferzeugertyp von Clayton anzuschaffen – sowohl zur Deckung des steigenden Dampfbedarfs als auch im Hinblick auf eine nachhaltigere Produktion. Ziel war es, den Gas-, Wasser- und Stromverbrauch zu senken und gleichzeitig die Abgasemissionen so gering wie möglich zu halten. De Kuyper investierte in einen Dampferzeuger vom Typ SEOG-100-1-LN-FGR. Dieser ist mit einem Economiser, einem emissionsarmen Brenner und einer Rauchgasrückführung ausgestattet. Der Verbrennungswirkungsgrad von 96 % wurde vom unabhängigen Institut SCIOS gemessen, und dank der Rauchgasrückführung sind auch die NOx-Werte niedrig. Die Dampfanlage hat eine Leistung von 1000 kW und erzeugt — je nach Bedingungen — etwa 1500 kg/h Dampf bei 7 bar. Der Brenner ist vollständig modulierend mit einem Regelbereich von 1:8 – was für De Kuyper besonders wichtig ist, da die Produktion stark variiert.
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It’s important not to overlook cleanliness in distilleries. Just like any other food and beverage operation, tools, utensils, and any other equipment that’s used to produce the spirits at a distillery need to be completely sanitary. Much like hospitals use steam to sterilise surgical tools, distilleries can use the steam from their boiler to ensure all of their instruments and equipment are sanitised before they are used to make spirits.
DAMPFERZEUGUNG IST EINFACH. DIE HERSTELLUNG VON DAMPF MIT MAXIMALER EFFIZIENZ IST DIE SPEZIALITÄT VON CLAYTON.
Clayton ist ein weltweit tätiger Hersteller industrieller Dampflösungen. Die europäische Produktion und das Engineering werden seit 1961 in Bornem, Belgien, durchgeführt, wo Clayton of Belgium als EMEA-Hauptsitz und wichtigster Produktionsstandort für Europa, den Nahen Osten und Afrika fungiert. Der globale Hauptsitz der Clayton Group befindet sich in Kalifornien, mit zusätzlichen Produktionsstätten in Mexiko und Europa sowie Tochtergesellschaften in Frankreich, Deutschland, den Niederlanden, Spanien und dem Vereinigten Königreich.
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